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Aloha   Tiki Time

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01   Papaya

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02   Mango

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03   Cocos

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04   Banane

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05   Ananas

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06   Melone

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07   Granatapfel

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08   Kaki

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09   Kiwi

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10   Feige

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11   Zitrone

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12   Pamelo

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Kulinarischer Kalender 2019

© Katrin Hauf
© Katrin Hauf

Aloha!

Mit dem Kulinarischen Kalender 2019 verneigen wir uns tief vor den »Erfindern der Seefahrt« – den Polynesiern*.

Dies haben wir zum Anlaß genommen, Kurs auf die Sagenwelt Ozeaniens zu nehmen. Jede Geschichte präsentieren wir mit einem Zitat sowie einem fruchtigen Rezept (twitter.com/arsnavigandi.de).

Aloha!

Die Erfinder der Seefahrt

Bild: Katrin Hauf; Text: Stephanie Röhn
Bild: Katrin Hauf; Text: Stephanie Röhn

*Die Polynesier

Die Polynesier waren begabte Seefahrer. So begabt, dass sie bereits 4000 v. Chr. ohne Hilfe von Kompass und Sextant viele Inseln und Inselgruppen mit Katamaranen und Kanus erschleißen konnten.

Das Seegebiet, auch »Polynesisches Dreieck« genannt, erstreckt sich von den Hawaii-Inseln im Norden, nach Neuseeland im Südwesten, über Samoa, Tonga, das Tuamotu-Archipel bis in den Osten zu den Osterinseln. Bis Heute lassen sich gemeinsame Wurzeln in Religion, Kultur, Kunst und Musik auf all diesen Inseln nachweisen.


JANUAR | 'LANUALI, LANURI

© Katrin Hauf
© Katrin Hauf

Winterlicher Salat mit Papaya

Für den Salat

  • Eine Stange Chicorée, in 1 cm breite Streifen geschnitten
  • 1/4 Kopf Endiviensalat, in 1 cm breite Streifen geschnitten
  • 2 Schalotten, geschält und geachtelt
  • 1/2 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 1/8 Papaya in 1 cm große Würfel geschnitten

Für das Dressing

  • 6 EL Weissweinessig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 4 EL klaren Birnensaft
  • 1/2 TL scharfer Senf
  • Eine Prise Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Bestes Olivenöl

Die Schalotten in eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 200 Grad rösten, bis sie schön angebräunt sind. Endiviensalat, Chicorée, Schalotten, Radieschen und Papaya auf 4 Teller anrichten. Für das Dressing alle Zutaten bis auf das Olivenöl in ein Glas mit Deckel geben und gut schütteln. Das Olivenöl hinzugeben und nochmals gut durchschütteln. Das Dressing über den Salat geben.

 

twitter.com/arsnavigandi
#ars-tikitime

aus Polynesien

© Katrin Hauf
© Katrin Hauf

Rata und sein Boot

„Wenn der Baum, den Du fällst um daraus ein Kanu zu bauen, über Nacht immer wieder nachwächst, dann hast Du den Zorn der Waldgeister herauf beschworen.”


FEBRUAR | PEPELUALI

© Katrin Hauf
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Mango

Im Februar finden Sie hier ein Rezept mit Mango.

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#ars-tikitime

aus Neuseeland

© Katrin Hauf
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Kae und der Diebstahl des Wals

„Wenn Du den Wal, den Du als Leihgabe bekommen hast, absichtlich stranden lässt, dann wird daraus nichts Gutes erwachsen.”


MÄRZ | MALAKI

© Katrin Hauf
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Cocos

Im März finden Sie hier ein Rezept mit Cocos.

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Aus Samoa

© Katrin Hauf
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Sine und der Aal

„Wenn Du wissen willst, wo die Kokos-Palme herkommt, dann frage nach der Geschichte, in der sich ein Aal in die wunderschöne Sine verliebt.”


APRIL | 'APELILA

© Katrin Hauf
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Banane

Im April finden Sie hier ein Rezept mit Banane.

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aus Hawaii

© Katrin Hauf
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Mamala the Surf-Rider

 „Wenn Du die Gabe hast auf den stürmischsten Wellen zu reiten, dann bist Du Mamala, die auf den Wellen tanzen kann.”


MAI | MEI

© Katrin Hauf
© Katrin Hauf

Ananas

Im Mai finden Sie hier ein Rezept mit Ananas.

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aus Polynesien

© Katrin Hauf
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Die Legende von Maui und dem Angelhaken

„Wenn Du einen sehr, sehr schweren und großen Fisch an der Angel hast, dann lass ihn nicht los!”


JUNI | LUNE

© Katrin Hauf
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Melone

Im Juni finden Sie hier ein Rezept mit Melone.

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aus Hawaii

© Katrin Hauf
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Kalo-Eke-Eke

„Wenn Du deine Augen auf den Himmel über Hwaii richtest und siehtst zwei ängstliche Taro-Pflanzen fliegen, dann beabsichtigt der Häuptling ein großes Fest zu geben.”


IULAI | Muskatnuss

© Katrin Hauf
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Granatapfel

Im Juli finden Sie hier ein Rezept mit Granatapfel.

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aus Mikronesien

© Katrin Hauf
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Mythen vom Anfang

„Wenn Du wissen willst, was am Anfang aller Dinge war, dann frag' Areop-Enap, die uralte Spinne, danach.”


AUGUST | AKAKE, 'AUKAKE

© Katrin Hauf
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Kaki

Im Augsut finden Sie hier ein Rezept mit Kaki.

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aus Hawaii

© Katrin Hauf
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Der Krieg der Eulen

„Wenn der Himmel über Honululu schwarz ist vor Eulen, dann herrscht Krieg zwischen den Menschen von Kakuihewa und den Eulen.”


SEPTEMBER | KEPAKEMAPA

© Katrin Hauf
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Kiwi

Im September finden Sie hier ein Rezept mit Kiwi.

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aus Neuseeland

© Katrin Hauf
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Manao

„Wenn Du wissen willst welchem der drei Berge in der Gegend von Kaimai Range, das Herz gebrochen wurde, dann höre die Geschichte von Manuao.”


OKTOBER | 'OKAKOPA

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Feige

Im Oktober finden Sie hier ein Rezept mit Feigen.

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aus Hawaii

© Katrin Hauf
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Sine und die Sintflut

„Wenn Pele in ihr Boot steigt um ihren Mann zu suchen, dann wird sie begleitet vom grossen, weiten Meer, das ihr Kanu vorwärts trägt.”


NOVEMBER | NOWEMPA

© Katrin Hauf
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Zitrone

Im November finden Sie hier ein Rezept mit Zitrone.

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aus Hawaii

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Peles Baum

„Wenn Du die Blume vom Baum Peles abbrichtst, dann trennst Du die beiden Liebenden und an diesem Tag wird es regnen.”


DEZEMBER | KEKEMAPA

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Pamelo

Im Dezember finden Sie hier ein Rezept mit Pamelo.

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aus Australien

© Katrin Hauf
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Die Kristallschwestern

„Wenn Du deinen Blick des Nachts zum Himmel erhebst und siehst die Kristallschwestern am Firmament tanzen, dann befindest Du Dich auf der Südhalbkugel.”

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Wir freuen uns, dass Sie sich für unsere Arbeit interessieren und wir zeigen Ihnen gerne, was wir bisher geleistet haben. Alle Ergebnisse verdanken wir unseren Kunden, die es uns ermöglicht haben Kreativität in konkrete Projekte umsetzen zu können. Gegenseitiges Vertrauen und eine langfristig angelegte Zusammenarbeit sind die Basis für angenehmes, erfolgreiches Arbeiten. Wir freuen uns darauf unsere Kunden mit unserem umfangreichen, ständig wachsenden Know-how weiterhin begleiten zu dürfen.

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Egal ob interaktive Übungen, Motivationsspiele oder komplexere Simulationsabläufe - unsere Spiele sind immer mit Köpfchen konzipiert. Ihrer - und unserer - Phantasie sind im Prinzip keine Grenzen gesetzt. Gerne erstellen wir individuelle Konzepte, die genau auf Ihre Ansprüche zugeschnitten sind.

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Spiele mit Köpfchen

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Jedes Jahr entwickeln und realisieren wir neue, kreative Ideen, aus denen im Laufe der Zeit eine sehenswerte Spielesammlung gewachsen ist. Unsere abwechslungsreichen Spiele sind in die Kategorien Konzentrationsspiele, Action- und Geschicklichkeitsspiele, Wissensspiele und Räsel gegliedert.

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Es ist schön, wenn man mit seinem Tun Spuren hinterlässt. Noch schöner ist es, wenn dieses Tun Anerkennung findet. Wir sind stolz auf die Reaktionen, die ars navigandi-Lösungen in der Presse ausgelöst haben, wenn über die Arbeit unserer Crew berichtet wird.

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